Amadurecimento - Maturação por 11 meses, blend de barricas, carvalho francês (50%) de primeiro uso e americano (50%) de 1º,2º e 3° uso de média tostagem
Visual - Coloração rubi com tons violáceos, límpido e brilhante
Aroma - Notas de frutas maduras como cereja e morango. Notas de especiarias como anis estrelado, baunilha e um leve toque mentolado e terroso
Paladar - Possui acidez equilibrada, taninos macios e retrogosto alongado e persistente evidenciando frutas maduras e especiarias
Temperatura de Serviço - 08-12 °C
Safra - 2021
Harmonização - Entradas e aperitivos, carnes de pato, perdiz, faisão ou codorna, molhos de média intensidade, carnes vermelhas com molhos leves, queijos amarelos, cordeiro e embutidos
Informações Adicionais -
Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira e Encruzilhada do Sul
Produção exclusiva de 7.122 garrafas numeradas
A proposta é buscar a máxima expressão da variedade Pinot Noir, utilizando uvas de regiões distinta, sendo 30% da Serra do Nordeste Gaúcho, Pinto Bandeira, colhidas a 670 metros de altitude e 70% de uvas de Encruzilhada do Sul na Serra do Sudestecolhidas a 432 metros de altitude
Coloração potente e vivaz devido a sua acidez e a maior extração de taninos e polifenóis, pelo maior tempo em contato com a casca (15 dias) e seu blend de barricas francesas e americanas
Uma Família de origem Italiana e centenária, onde pela tradição e vocação Orval Salton e filhos criaram o Estabelecimento Vinícola Valmarino em 1997. O nome homenageia os antepassados oriundos de Cison de Valmarino, Treviso - Itália. Por ser uma empresa familiar, com produções limitadas, tem como meta principal a elaboração, com qualidade, de vinhos e espumantes diferenciados, que possibilitam prazer e satisfação a seus apreciadores. Utilizamos a tecnologia e os cuidados artesanais como ferramentas principais para revelar a qualidade das uvas e buscar o equilíbrio e a complexidade de nossos produtos. Cultivamos atualmente 16 ha de vinhedos aos quais são aplicadas técnicas necessárias para a obtenção de uvas sãs e de plena maturação
Medalha Grand Gold - Cabernet Sauvignon Double Terroir - Safra 2017 - Wines of Brazil Awards 2020
Medalha de Ouro - Cabernet Sauvignon Double Terroir - Safra 2017 - 10º Brazil Wine Challenge 2020
Medalha de Ouro - 91 pontos - Cabernet Sauvignon Double Terroir - Safra 2017 - Grande Prova Vinhos do Brasil 2020
Medalha Platinum - 93 pontos - Cabernet Sauvignon Double Terroir - Safra 2018 - Wines of Brazil Awards 2021
Do vinho bom e barato ao carbenet sauvignon chileno, malbec argentino, pinot noir frances, merlot, suave, doce ou moscatel. Vinhos e espumantes é na Adega Farret.